Pārsteidzošā iemesla dēļ es atteicos no vegānisma pēc 6 gadiem

Saikne starp vegānismu un depresiju

Foto:

@victoriadawsonhoff

Kad pirms gandrīz septiņiem gadiem es vecākiem teicu, ka esmu nolēmis pieņemt vegānisku diētu, deklarācija izraisīja strīdu, kas galu galā beidzās ar manis solījumu. 'Es to darīšu tikai tik ilgi, kamēr tas kalpo manai veselībai,' es viņiem teicu, piebilstot, ka es piepildīšu solījumu, regulāri veicot asins analīzes, lai uzraudzītu uzturvielu līmeni. Es joprojām atceros augstprātību, kas manī uzplaiksnīja, kad viņus nomierināju. Es biju vairākas nedēļas iesācis savu jauno dzīvesveidu un jutos tik enerģisks - tātadlabi- ka es nevarēju iedomāties, ka šī hipotētiskā dilemma kādreiz nonāk realitātē. Pirmo reizi trīs brutālajos gados es beidzot jutos pilnvarots, nevis kontrolēts ar pārtiku.

Mani vecāki nekļūdījās, ja uztraucās. Toreiz es biju provizoriski atveseļojusies no ēšanas traucējumiem, un jebkura veida ierobežojošai diētai noteikti bija jāpaceļ sarkanie karogi. Bet vegānisms galu galā kļūs par pirmo glābšanas plostu, ko atradu šīs neiespējamās nodaļas laikā manā dzīvē, jo tas man iemācīja klausīties savu ķermeni un atrast pateicību patērētajā pārtikā. Ar katru barojošo maltīti - kas veidota pēc sezonas produktiem, kas iegūti no mana vietējā lauksaimnieku tirgus, es sapratu, ka esmu atkal salicis.

Nākamo vairāku gadu laikā es sāku lietot terminoloģiju “uz augu bāzes”, nevis “vegāns”. Es uzzināju vairāk par mūsu globālo pārtikas sistēmu ētiskajiem un vides aspektiem. Es izkļuvu no atveseļošanās lielākoties ērtā remisijā. Bet mainīgie apstākļi manā ēšanas veidā tikai pastiprināja manu entuziasmu par to.

Tad šī gada sākumā es biju spiests stāties pretī vienīgajam neapspriežamam, par kuru biju tik naivi domājusi, ka man nekad nebūs jāsaskaras. Pēc vairāku nedēļu ilgas pastāvīgas iztukšošanās, garastāvokļa un vienkārši „izslēgtas” sajūtas - visu laiku saglabājot savu citādi veselīgo dzīvesveidu - es zināju, ka ir pienācis laiks domāt, ka, iespējams, mana diēta spēlē lomu.



Galu galā tas nozīmētu ievērot manu protokolu un veikt asins analīzes ar personalizētu veselības programmu Arivale, kas izmanto uztura, ģenētiskos un hormonālos marķierus, lai virzītos uz optimālu veselību. Bet vispirms es atklāju, ka spēlējos ar nezinātniskāku stratēģiju: alkas.

Viss sākās ar olām

Kāpēc es atteicos no vegānisma pēc sešiem gadiem

Mēnešus pirms es nosūtīju savus pirmos asins paraugus uz Arivale laboratoriju, es devos ieturēt brunčus vienā vēsā sestdienas rītā Sqirl, vienā no L.A. labākajiem restorāniem no galda līdz galdam. Saskaroties ar ēdienkarti, kuru esmu aplūkojusi daudzas reizes, es pēkšņi sajutu intensīvu tieksmi pēc iesnas olas pie manas parastās graudu bļodas. Zināšanas, ka kafejnīca iegūst tikai visnoturīgākās sastāvdaļas, padarīja lēmumu vienkāršu, un dažu minūšu laikā es pārlauzu saulaino dzeltenumu virs sava kāposta: savu pirmo olu sešos gados. Ceļā uz mājām es apstājos zemnieku tirgū un nopirku vēl duci.

Es negrasos izlikties, ka šis oficiālais pārtraukums manā augu uzturā pēc šīm atklāsmes brokastīm bija spontāna enerģijas plīsuma vai kāda fiziska labuma dēļ. Tā vienkārši garšojatolabi, un es pamatoju, ka tik ilgi, kamēr es turpināju ievērot savu videi draudzīguma filozofiju, nebija iemesla, kāpēc man nevajadzētu redzēt, vai olu atkārtota pieņemšana manā uzturā jebkādu iespējamo ietekmi.

Man nebūtu ilgi jāgaida, lai uzzinātu: Dažu dienu laikā mans enerģijas līmenis pieauga, es jutos asāks visas dienas garumā, un mani treniņi pat jutās vieglāk. Tas bija neticami iepriecinoši, ka tik ātri jutos tik daudz labāk - tāpēc, lai arī bija rūgti salda spert soli prom no dzīves veida, kuram esmu sekojis gadiem ilgi, es zināju, ka tas ir pareizs lēmums.

Turklāt tās bija tikai olas. Man nebija nodoma diētai pievienot kaut ko citu - tas ir līdz brīdim, kad pēc vairākām nedēļām uzzināju par Arivale.

Veikals ArivaleDNA tests un individuāla apmācība (297 ASV dolāri)

Kad pagājušā gada martā es apsēdos ar Arivale līdzdibinātāju Kleitonu Lūisu, es biju ziņkārīgs, bet skeptisks. Tajā brīdī es biju izmēģinājis dažus dažādus mājās veiktus ģenētiskās labsajūtas testus, tikai lai atrastu kļūdas robežu pārāk plaši manam komfortam. (Tas kļuva visredzamāk, kad kāds apgalvoja, ka man ir augsta jutība pret avokado, kas bija tikpat smieklīgi, cik šausminoši.) Bet, kad Luiss turpināja to skaidrot, Arivale šķita mazliet savādāka. Pirmkārt, visas asins analīzes tiek veiktas laboratorijā - nav nepieciešams nekautrēt pirkstu pirkstu mājās. Papildus mana uzturvielu līmeņa pārbaudei viņi iegremdē ģenētiskos marķierus, kas aptver diētu, fizisko sagatavotību un vispārējo veselību. Tiks kontrolēts mans kortizola līmenis. Kad es saņēmu savus rezultātus, es sešu mēnešu laikā sadarbojos ar veselības treneri, lai risinātu visas nepieciešamās izmaiņas.

Arivale lepojas ar vispusību, un tas juta sāpīgi acīmredzami, kad medmāsas praktizētāja pāris nedēļas pēc tikšanās ar Lūisu no manas labās rokas izņēma astoņus flakonus ar asinīm. Bet es jutu, kā aktivizējas mans iekšējais veselības nerd, un līdz brīdim, kad mani rezultāti bija pieejami, lai apspriestu ar savu veselības treneri, reģistrētu diētas ārstu, vārdā Erica, man ar gaidību bija praktiski drudzis.

Maigi sakot, bija aizraujoši analizēt visus dažādos paneļus ar Ēriku - konkrēti detalizēti redzēt visus mazos veidus, ar kuriem es viegli varēju justies labāk. Es uzzināju, ka kortizola līmenis man, piemēram, bija nedaudz mazāks, tāpēc mēs uzreiz izvirzījām mērķi samazināt manas kafijas daudzumu un pārvarēt stresu. Es uzzināju, ka man ir paaugstināts ģenētiskais risks dažām locītavu un cīpslu traumām, kas apstiprināja manu apņemšanos veikt zemas ietekmes vingrinājumus, piemēram, jogu. Es pat uzzināju, ka esmu ģenētiski nosliece uz rīta cilvēks - tur nav argumentu.

Bet mans entuziasms nedaudz kliboja, kad mēs ienācām uztura rezultātos. Šeit es sīki un detalizēti redzēju, kā diēta, par kuru es kādreiz jutos tik svēta, tagad pietrūka. Mans dzelzs līmenis bija robežlīnija. Man trūka D vitamīna, neraugoties uz manu Dienvidkalifornijas dzīvesveidu. Pats interesantākais ir tas, ka mans omega taukskābju līmenis liecināja, ka es pakļauju savu ķermeni daudzu iekaisumu iedarbībai - kaut kam olu uzņemšana ne vienmēr palīdzēja.

Omega-6 – omega-3 attiecība

“Taukskābes” ir tik izteikta frāze, ka tā faktiski pārāk vienkāršo svarīgu divu galveno veidu nošķiršanu. Pētījumi mums saka, ka mūsu omega-3 un omega-6 taukskābju attiecība nopietni ietekmē mūsu vispārējo labsajūtu: diēta ir pārāk smaga omega-6 ir saistīts ar aptaukošanos, metabolisko sindromu un vispārēju iekaisumu . Problēma ir tā, ka mūsu mūsdienu uzturs ļoti uzsver omega-6 taukskābes, kuras ir olās, gaļā un augu eļļās. Omega-6 ir svarīgi mūsu veselībai nelielos daudzumos, taču omega-3 - veselīgo tauku, kas atrodas zivīs un riekstos, līdzsvars līdzsvaro šo iekaisuma reakciju.

Es biju uzticējies Ērikai, ka, lai arī pēc olu iekļaušanas uzturā mans enerģijas līmenis bija ievērojami augstāks, es tomēr mazliet cīnījos ar savu garastāvokli un vispārējo smadzeņu miglu. Kaut arī kortizola līmenis ārpus līdzsvara noteikti bija visticamākais vaininieks, Erica atzīmēja, ka nozīme var būt arī manam zemajam omega-3 līmenim: mans asins panelis norādīja, ka mana attiecība mani palielināja iekaisumu tieši sarkanā krāsā. Tā kā omega-3 taukskābes un, konkrētāk, EPA un DHA, ir tik būtiskas smadzeņu veselībai un attīstībai, pētījumi liecina, ka deficīts var saasināt vieglu depresiju , Papildus citi ar garastāvokli saistīti simptomi, piemēram, nogurums .

Ērika zināja par manu galvenokārt vegānisko diētu, tāpēc galu galā viņa man izrakstīja omega-3 piedevu, kā arī pirmsdzemdību vitamīnu (kas ir bagāts ar DHA). Lai gan viņa bija pārliecināta, ka mēs varam mainīt manu līmeni tikai ar papildinājumiem, viņa tomēr atzīmēja, ka man būs vistiešākie un acīmredzamākie panākumi ar dažām izmaiņām manā diētā. Es jautri atbildēju, ka esmu optimistisks par piedevām, bet atkal klusēdams zvērēju, ka, ja nākamajās nedēļās nejutos labāk, es izmēģināšu kaut ko citu.

Koka bļoda dienā ...

Kā es mainīju savu uzturu, lai uzlabotu garastāvokli

Neskatoties uz manu briesmīgo ierakstu par atcerēšanos lietot vitamīnus ikdienā, mana entuziasma par savu jauno dzīvesveidu uzvarēja, un es lietoju piedevas, kā noteikts. Bet konsekvence galu galā nebūtu problēma. Tā vietā man šķita, ka pēc tablešu lietošanas katru rītu jūtos novājinoši slikta dūša - bieži līdz brīdim, kad pārgāju rīta brauciena laikā. Dažiem kniebieniem, piemēram, to uzņemšanai pilnā vēderā vai lietošanai vēlāk dienā, bija maza ietekme. Drīz es sapratu, ka nav vērts justies sliktāk, nekā biju iepriekš.

Neapmierināts, es devos ceļojumā uz Arubu ar cerību vismaz palielināt savu zemo D vitamīna līmeni. Tad aiz cieņas pret vietējo virtuvi, bet patiesi no izmisuma es pusdienām pasūtīju svaigu tunci. Es biju oficiāli pārkāpis pāri slieksnim, kuru biju atstājis pirms daudziem gadiem, un tas jutās gan pilnīgi nepareizi, gan tik ļoti pareizi.

Pēc atgriešanās mājās es sāku eksperimentēt, iekļaujot ikdienas uzturā dažas porcijas ilgtspējīgas izcelsmes jūras veltes. Es iemācījos lašus pagatavot pirmo reizi mūžā. Es sāku pievienot kausiņam ahi tunzivju poke bļodā, kuru bieži pasūtu pusdienām. Es atcerējos, cik ļoti es mīlu austeres. Es sapratu, cik jautri bija atvērt savu diētu daudzām jaunām sastāvdaļām. Tad es sapratu, ka, iespējams, ne tikai ēdiena jaunums mani uzmundrina tik augstu garastāvokli, bet pats ēdiens.

Nākamo vairāku nedēļu laikā es priecājos par būtiskām izmaiņām, kuras jutu fiziski un garīgi. Manas smadzeņu miglas, izņemot paceltās; mans enerģijas līmenis sasniedza maksimumu. Es jutos vairāk motivēts konsekventi iesaistīties pašapkalpošanās rituālos, kas mazina manu stresu, piemēram, pārgājienos, žurnālistikā un par prioritāti izvirzot vispārējo “es” laiku. Labs garastāvoklis arvien mazāk jutās kā darbs, līdz kādu dienu es sapratu, ka vairs nemeklēju potenciālos stresa faktorus, lai to visu iedragātu.

Bet mans iekšējais skeptiķis - klusā, bet neatlaidīgā balss, kas domāja, vai tas viss ir ļoti pārliecinoša placebo efekta rezultāts - netiks pilnībā apklusināts, kamēr neatgriezīsies mana otrā asins analīzes kārta. Pēdējā kopīgā zvana laikā mēs ar Ēriku brīnījāmies, cik daudz uzlabojumu rezultāti parādīja tikai sešus mēnešus iepriekš. Mana omega-6 atkal bija zaļā krāsā. Mana omega-3, kaut arī joprojām nebija pilnīgi optimāla, tomēr pieauga. Pat mans dzelzs un D vitamīna līmenis atkal bija normālā diapazonā.

Protams, tas bija ārkārtīgi apstiprinoši, lai droši zinātu, ka manas diētas izmaiņas ir tik nozīmīgi ietekmējušas manu labsajūtu. Bet es neparedzēju emociju vilni, kas pārvarēja mani, kad mēs ar Ēriku pārrunājām rezultātus. Lūk, konkrēti pierādījumi tam, ka mana vegāniskā diēta man vairs neder. Deviņus mēnešus pēc pirmās apēstās olas apēšanas es beidzot oficiāli aizvēru šīs durvis - atstājot aiz sevis ne tikai man patīkamu ēšanas veidu, bet arī meiteni, kura pie tā bija pieķērusies, lai izdzīvotu.

Man arī jāuzskaita viņas maksimums, ko esmu nēsājusi sev līdzi šajā jaunajā dzīves posmā - kaut kas jāpiemēro ne tikai diētai, bet arī visiem manas labsajūtas rutīnas aspektiem: 'Es to darīšu tikai tik ilgi jo tas kalpo manai veselībai. ' Šoreiz es tam patiešām ticu.